廚房油煙道清洗誤區:很多酒家、賓館、飯店對排油煙管道的清理工作都不是很積極。認為飯店小,又是小本經(jīng)營(yíng),沒(méi)那么多講究;大飯店則有“船大難調頭”之困,客人每天不斷,也不可能停業(yè)進(jìn)行清洗,不著(zhù)火就沒(méi)關(guān)系。還有的企業(yè)領(lǐng)導人根本沒(méi)有廚房油煙管道清洗的意識,但是據權威部門(mén)的不完全統計在2005-2009年間,在浙江因未定期清洗廚房油煙管道而造成的廚房著(zhù)火事故有220起。造成的直接經(jīng)濟損失上千萬(wàn)元,其中還有未上報消防部門(mén)的,更是無(wú)法計算,所以定期的對廚房的排煙管道進(jìn)行清洗那是相當重要的。
油煙管道清洗方法:
1、人工進(jìn)入法:對于大于40公分見(jiàn)方的平行煙道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理,此法勞動(dòng)強度較大,需要注意加強通風(fēng),配備低壓(36伏)照明電源。
2、拆卸法:當煙道小于40公分見(jiàn)方時(shí),人工無(wú)法進(jìn)入時(shí)采用此法,技術(shù)人員依據現場(chǎng)實(shí)際情況,每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理,此法效果好,難度較大,費用較高。
3開(kāi)孔法:此法對于人工無(wú)法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道采用此法,技術(shù)人員采用專(zhuān)用無(wú)火花開(kāi)孔工具將管道的一方或多方開(kāi)孔,開(kāi)孔大小、距離、數量依據現場(chǎng)情況而定,油污清理完后將管道密封復原。
4、空降法:此法主要用于清洗50公分見(jiàn)方以上的豎煙道,技術(shù)人員先拆下管道的最上截和最下截,在煙道上方固定高空安全繩,系上安全帶,技術(shù)人員從上至下清洗豎油煙管道內的油污。此法危險性較大,技術(shù)性強,費用較高,清理效果好。
由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。由于飯店廚房設備的油污所引發(fā)的火災事故已經(jīng)不勝枚舉,大家不可掉以輕心。酒店、賓館、飯店避免火災的最好方法就是進(jìn)行油煙管道清洗。
定期清洗的三大要處:
第一、酒店大型吸油煙機的排風(fēng)渦輪定期清洗可提高排風(fēng)效果,因為大型風(fēng)機的千葉渦輪葉片自己間隙就很小,一旦沾滿(mǎn)油膩排煙效果會(huì )大打折扣。
第二、油煙凈化器也要定期清洗,油煙凈化器作為排煙系統的重要部分,它是集中油膩最多的地方。凈化器清洗干凈不但利于廚房排煙流暢,更能消除消防隱患。
第三、 排煙主管道,特別是主排煙管水平線(xiàn)低處就是油煙屯積的地方。 由飯店廚房設備的油污所引發(fā)的火災事故已經(jīng)不勝枚舉,希望廣大業(yè)主不可掉以輕心。
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